Many Thanks,

Miguel Guedes de Sousa

Apesar de toda a riqueza e variedade de especiarias, é necessário destacar o açafrão, que é sem dúvida, a especiaria rainha em Marrocos. Este condimento mágico, retirado do açaflor é amplamente utilizado na gastronomia, desde os pratos mais típicos até a um simples arroz.

A importância que os marroquinos atribuem à alimentação fica bem expressa na forma como se referem frequentemente às refeições, designando-as por walíma, expressão que em português significa banquete.

Geralmente, uma refeição marroquina inicia-se com uma Harira. Trata-se de uma sopa elaborada, composta por carne, legumes e grão. Alternativamente, a refeição também pode começar com uma salada de pepino, tomate e pimentos. Posteriormente passa-se para o Tajine ou para um dos muitos tipos de cuscuz. Um Tajine é um cozido, composto por carnes, legumes e tomate, confeccionado e servido num pote de barro. Já o Cuscuz é um verdadeiro ícone da cozinha marroquina. Este prato é feito à base de semolina que é cozida em vapor, juntamente com grãos-de-bico, legumes, passas de uva e carne de frango ou de cordeiro.

Outro prato famoso é o borrego assado no forno. A confecção é demorada para que a carne fique o mais tenra possível, proporcionando uma sensação de paladar aveludado. As espetadas de carne (brochettes) também são bastantes populares e podem ser encontradas em qualquer lugar. Contudo, é necessária alguma precaução quando se opta por comer na rua, por forma a avaliar as condições de higiene do espaço e assim prevenir possíveis complicações.

A refeição termina frequentemente com chá. Os marroquinos não perdem qualquer hipótese para ingerir o seu copo de chá. No país há 3 tipos principais de chá, o chá verde, o chá verde com menta e o chá de mental. Tipicamente, o chá é servido com uma grande quantidade de açúcar, pelo que se recomenda cautelas a quem é diabético. O melhor é avisar, antes de o servirem, que não pode ingerir chá com açúcar, para que a sua recusa em beber o chá não seja mal interpretada.

Please click on the image to go to the interactive map or visit this website: http://stallionpublishers.com/demos/eu/amanresort/v3/Amanjena.html

Thanks,

Miguel Guedes de Sousa

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Thanks!

2. Comptoir

http://comptoirdarna.com/restaurant-comptoir-darna-marrakech-maroc-fr.html

3. Bô & Zin

http://bo-zin.com/

4. BAB ( moderno, trending, na cidade nova)                                                    http://www.babhotelmarrakech.com/en/index.php

Boites:
1. So (Sofitel)

http://www.sofitel.com/gb/booking/hotels-list.shtml

2. Silver (Jad Mahal)

http://jad-mahal.com/

3. Pacha (mais de massas – muita gente – discoteca de grandes dimensões. Arquitectura do nosso Miguel Câncio.

http://www.pachamarrakech.com/

Sacanage: (Men’s only)
1. MonteCristo http://www.montecristomarrakech.com/

2. Paradise Ave. de France, Marrakesh (+212)044/44-82-22)

http://comptoirdarna.com/restaurant-comptoir-darna-marrakech-maroc-fr.html

2. Café de la Poste (Brasserie Francesa com bom ambiente especialmente ao almoço)     http://www.grandcafedelaposte.com/

3. La Mamounia (almoço Buffet ou Brunch de Domingo. Fantástico – Vale a visita! – Caro!)

http://www.mamounia.com/fr/index.php

4. Amanjena – Pool Terrace (Local mais calmo e zen para almoçar em Marrakech…um must depois de uma boa noite!)

http://www.amanresorts.com/amanjena/home.aspx

5. Bô & Zin (Restaurante da noite em Marrakech, com óptimo ambiente, musica excelente – é sempre o mais na moda, comida media…)

http://bo-zin.com/

6. L’Avenue (outro restaurante com bom ambiente e musica, menu Francês tipo Brasserie, boa comida)

7. BAB (moderno, trending com grande ambiente, na cidade nova, menu simples, e razoável…)    http://www.babhotelmarrakech.com/en/index.php
8. Dar Yacout (o clássico Marroquino, só com Set. menu. Experiência global fantástica, se não foi tem que ir…)

9. Al Fassia (A melhor cozinha Marroquina na cidade mas com um ambiente froxo)   http://www.alfassia.com/restaurants-al-fassia.html

10. Nikki Beach, Circuit de la Palmeraie. Tel. 00 212 (0) 24 33 24 94 (Só abre a partir da Primavera, óptimo sitio para almoçar e dar uns mergulhos na piscina por vezes com gente muito bonita)

Le Restaurant Al Fassia Guéliz

http://www.babhotelmarrakech.com/en/index.php

2. Kniza (Riad barato e simpatico)

http://www.riadkniza.com/

3. Sofitel (melhor relação qualidade/preço – no centro da noite de Marrakech e não muito longe do Souk)

http://www.sofitel.com/gb/booking/hotels-list.shtml